近日，《上海市餐飲業(yè)大氣污染防治辦法》公布。其中提出，餐飲服務(wù)項(xiàng)目的選址應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家和上海市有關(guān)規(guī)劃、物業(yè)和環(huán)境保護(hù)等方面的管理要求。禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。

在油煙排放方面，《辦法》提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者排放的油煙，不得超過(guò)國(guó)家和本市油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得采用下列方式排放油煙：（一）不經(jīng)過(guò)煙道的無(wú)規(guī)則排放；（二）經(jīng)城市公共雨水或者污水管道排放。

通知全文↓

《上海市餐飲業(yè)大氣污染防治辦法》

上海市人民政府令 第18號(hào)

《上海市餐飲業(yè)大氣污染防治辦法》已經(jīng)2025年1月13日市政府第78次常務(wù)會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自2025年3月1日起施行。

市長(zhǎng) 龔正

2025年1月26日

上海市餐飲業(yè)大氣污染防治辦法

（2025年1月26日上海市人民政府令第18號(hào)公布 自2025年3月1日起施行）

第一條（目的和依據(jù)）

為了加強(qiáng)本市餐飲業(yè)大氣污染防治，改善大氣環(huán)境質(zhì)量，保障公眾健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》《上海市大氣污染防治條例》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條（適用范圍）

本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)大氣污染防治及相關(guān)監(jiān)督管理活動(dòng)。

第三條（政府職責(zé)）

市、區(qū)人民政府加強(qiáng)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)大氣污染防治工作的領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)解決有關(guān)重大事項(xiàng)，督促相關(guān)部門依法履行監(jiān)督管理職責(zé)。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處按照職責(zé)，做好轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)大氣污染防治相關(guān)工作。

第四條（部門職責(zé)）

市生態(tài)環(huán)境部門負(fù)責(zé)本市餐飲業(yè)大氣污染防治的監(jiān)督管理，并組織實(shí)施本辦法；區(qū)生態(tài)環(huán)境部門具體負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)大氣污染防治的監(jiān)督管理工作。

市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)、規(guī)劃資源、住房城鄉(xiāng)建設(shè)管理、房屋管理和城管執(zhí)法等部門按照各自職責(zé)，協(xié)同實(shí)施本辦法。

第五條（主體責(zé)任）

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者（含集中用餐單位食堂，下同）應(yīng)當(dāng)遵守大氣污染防治相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范的要求，自覺(jué)履行大氣污染防治責(zé)任，防止和減少餐飲服務(wù)項(xiàng)目的大氣污染，并接受相關(guān)部門的監(jiān)督管理。

第六條（源頭管理）

餐飲服務(wù)項(xiàng)目的選址應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家和本市有關(guān)規(guī)劃、物業(yè)和環(huán)境保護(hù)等方面的管理要求。

禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓，以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。

第七條（污染防治指引）

市生態(tài)環(huán)境部門負(fù)責(zé)編制餐飲服務(wù)項(xiàng)目大氣污染防治指引，并向社會(huì)公布。餐飲服務(wù)項(xiàng)目大氣污染防治指引應(yīng)當(dāng)包括餐飲服務(wù)項(xiàng)目選址等要求、大氣污染防治措施，以及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范等內(nèi)容。

區(qū)生態(tài)環(huán)境部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)等有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處，加強(qiáng)餐飲服務(wù)項(xiàng)目大氣污染防治要求的宣傳，向餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、場(chǎng)所業(yè)主、物業(yè)服務(wù)企業(yè)等發(fā)放餐飲服務(wù)項(xiàng)目大氣污染防治指引，并提供咨詢服務(wù)和指導(dǎo)。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以就餐飲服務(wù)項(xiàng)目是否符合選址等要求向區(qū)生態(tài)環(huán)境部門咨詢，區(qū)生態(tài)環(huán)境部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)答復(fù)。

第八條（提示與知曉）

市場(chǎng)監(jiān)管部門在辦理經(jīng)營(yíng)主體登記、食品經(jīng)營(yíng)許可時(shí)，應(yīng)當(dāng)明確提示申請(qǐng)人知曉須遵守的餐飲業(yè)大氣污染防治規(guī)定和違法行為的法律責(zé)任。

第九條（油煙排放要求）

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者排放的油煙，不得超過(guò)國(guó)家和本市油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得采用下列方式排放油煙：

（一）不經(jīng)過(guò)煙道的無(wú)規(guī)則排放；

（二）經(jīng)城市公共雨水或者污水管道排放。

第十條（油煙排放口設(shè)置要求）

新建、改建、擴(kuò)建餐飲服務(wù)項(xiàng)目，油煙排放口的高度、朝向、與環(huán)境敏感建筑的距離，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家和本市有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范的要求。

餐飲服務(wù)項(xiàng)目油煙排放口采樣點(diǎn)的設(shè)置應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家和本市有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

第十一條（設(shè)施安裝要求）

編輯：李丹